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" ... Para Joan Roca aún hay muchas ideas por realizar. Aún tienen mucho material en la mochila para filtrar y desarrollar. “Y, más importante aún, tenemos muchas ganas de desarrollarlas. Tanto Josep, como Jordi y como yo tenemos mucha marcha todavía para tirar adelante con todos los proyectos. La cocina es mi casa. He vivido más de 25 años encima de la cocina de El Celler de Can Roca. Cuando entro cada día en ella y me encuentro con jóvenes venidos de todo el mundo, me da la vida. Ahí es donde me siento cómodo. La cocina es mi vida”. ... "