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" ... A los 17 años, Jones se incorporó al curso de gestión de Trusthouse Forte, trabajando primero en Londres y luego en París como chef. Sus anécdotas en la cocina recuerdan una época en la que el sector estaba en su punto más álgido. «Mi primer puesto fue en el Hotel St George’s de Langham Place. El chef me tiró un saco de patatas el primer día y me gritó: ‘¡Pélalas, cabrón! A la cuarta patata me había cortado tanto la mano que las patatas y el agua estaban rojos con mi sangre. Ese fue mi apodo después. Me lo tomé como una muestra de afecto». ... "
" ... Antes de coger mi vuelo de vuelta a Madrid, uní el localizador a las llaves de mi casa, tomé un taxi, facturé mi maleta y esperé pacientemente a la salida de mi vuelo. ... "
" ... Creciendo en Montclair, N.J., tomé un trabajo como consejero del campo. Trabajando en la cocina del campamento, dos de nosotros visitamos una granja cercana para obtener verduras. El granjero Allan nos enseñó el arte de tirar de la zanahoria, luego nos dejó. Recogimos las zanahorias, arriba y abajo de las filas, todos los tamaños y tipos. El granjero volvió, horrorizado. «Malditos muchachos de la ciudad. ¡No hay que tirar de todo! Te acercas y miras si la zanahoria es grande o no. Las pequeños, déjalos. «Esa fue una lección de agricultura que nunca olvidaré! ... "
" ... R. De lo primero que me di cuenta es de que para vivir de esto tenías que tener mucha repercusión. Era consciente de lo difícil que era conseguirlo, pero no me lo tomé como algo que me desarmara, sino como una motivación. El momento en el que vi que podía dedicarme a esto cuando iba al instituto. Haciendo vídeos desde mi habitación llegué a cobrar más que el sueldo de mi madre o de mi padre. Cuando ese dinero llegó a casa les dije: “Bueno, me habéis apoyado, aunque habéis desconfiado un poco porque esto es muy nuevo y tal, pero mirad esto. Aquí ha llegado cierto dinero que demuestra que lo que estoy haciendo tiene algo detrás y genera una repercusión muy grande”. ... "
" ... Sobre todo porque es un momento que tomé para pensar. No solo por ser San Francisco, sino por el hecho de salir de mi burbuja, conocer gente excepcional, ver las cosas de desde fuera y de forma diferente. Eso me llevó a tomar algunas decisiones difíciles de las cuales por cierto no me arrepiento. ... "
" ... “Nunca me tomé un día libre en mis veinte años. Ni uno solo”- Bill Gates, cofundador de Microsoft. ... "