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" ... Albert Adrià preparó su «Paisaje nórdico», una tapa hecha con solomillo curado, chalota encurtida y queso ahumado sobre pan de malta. Los sabores ahumados, el encurtido de las cebollas y por supuesto la carne curada son sabores homenaje a los países nórdicos; el polvo de vinagre, además, no solo tiene una función estética si no para equilibrar el ahumado y limpiar el paladar. Nacho Manzano por su parte propuso para esta Navidad una ensalada de merluza con holandesa acidulada y huevas secas por ser una receta “sabrosa, elaborada con un pescado fabuloso y elegante. Al mismo tiempo tiene un precio asequible, lo que viene muy bien para hacer un plato rico y vistoso sin encarecer excesivamente nuestras comidas navideñas”. ... "
" ... Estación de mariscos, miniaturas InterContinental, huevos benedictine, estaciones de ibéricos con degustación de aceites, variedades de arroces, solomillo Wellington, cochinillo asado, deliciosos pescados… En definitiva, más de doscientas referencias de cocina nacional e internacional acompañada de la armonía del piano y un servicio cinco estrellas. ... "
" ... Para otro tipo de carnes, como un solomillo o el maravilloso lechazo asado de Aranda de Duero, innovar es más complicado ya que un vino tinto, con barrica, cuerpo, y redondeo en botella, se hace imprescindible. Eso sí, sé generoso y elige el que más te guste, que seguro que será el mejor. ... "
" ... Se acercan los esperados encuentros navideños, y celebrarlos en Pez Fuego ya es posible con su propuesta gastronómica especialmente diseñada para estas fechas. Los pescados y mariscos frescos, comprados directamente en lonja, serán los protagonistas de esta temporada del año. Una selección de menús que incluyen desde jamón al corte y arroces hasta solomillo, lubina o rape frescos para festejar estas fiestas con amigos o familia. Además, y sin olvidar su magnifica bodega, completan su oferta con una selectiva elección de vinos tintos, blancos y champanes. ... "
" ... Somos ha elaborado dos menús que maridan, asimismo, lo de aquí y lo de allá. Son dos propuestas para las cenas de Nochebuena y Nochevieja (145 y 190 euros, respectivamente) entre las que se cuentan platos tan propios de estos días como como una deliciosa crema de bogavante, un rape con carabinero en suquet de marisco, un solomillo de ternera con parmentier de patata trufada (la noche del 31) o la imprescindible paletilla de cordero asada (el 24). ... "