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" ... Al final de esta década, nuestra vida estará tan hipertecnologizada, tan circunvalada de datos, que asistiéramos a una reformulación de la cuestión humana, de las estructuras macroeconómicas, las relaciones sociales, las comunidades y la vida familiar. Todos nosotros y todas nosotras, seremos observados como nunca en la historia de la humanidad. Un gran ojo invisible nos seguirá constantemente en nuestras cotidianeidades. Vivir en un mundo supratecnológico y pretender pasar desapercibido es imposible. Te observan. Hay una nueva deidad invisible. Ha nacido la era del dato. ... "
" ... Esta reformulación del modelo, que parte de la evolución de los hábitos de consumo de los clientes y la «fortaleza» de su red comercial, prevé combinar el servicio individualizado con el acceso 100% digital a la oferta de productos. ... "
" ... Los expertos de MGI citan también una reformulación del trabajo y de las capacidades individuales para responder a los grandes desafíos del futuro; tener una formación adecuada y lo más actualizada posible y la flexibilidad necesaria para adaptarse a un mercado laboral que evoluciona muy deprisa. Asimismo, una de las acciones que concita un elevado consenso es apoyar a los grupos sociales infrarrepresentados para que nadie se quede atrás por prejuicios o discriminación. La igualdad de la mujer en todos los ámbitos, un asunto destacado en la cumbre de Biarritz, es uno de los pilares en que se apoya esta línea de acción. ... "
" ... “Michelin dio la primera estrella a El Celler de Can Roca en 1995. La guía francesa sigue siendo el ISO del mundo de la gastronomía, ese sello de calidad establecido en todo el planeta y esa fue la reafirmación de que estaban en el buen camino. “Esa primera estrella fue clave. Una época, aquella, que fue determinante para desarrollar nuestra reformulación de la cocina tradicional catalana”. Posteriormente, llegados al nuevo milenio, fue cuando los hermanos Roca empezaron a transgredir y a usar metodologías que nunca antes se habían usado en cocina, como la destilación a baja temperatura. “Destilamos tierra, extrayendo un agua que se había llevado los volátiles del terreno. Y con esa agua con sabor a tierra servíamos una ostra, sublimando un mar y montaña, un concepto totalmente arraigado a la cocina tradicional catalana pero reinterpretado de una manera totalmente minimalista y rompedora”. Ese fue un paso muy importante en su trayectoria. Toda una declaración de intenciones. ... "