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" ... Durante un tiempo, muchos médicos no reconocieron que tal condición existe, y actualmente, la sensibilidad al gluten sigue siendo tema de debate. Pero Fasano y otros dicen que ahora están seguros de que es un fenómeno legítimo, aunque su nombre puede no ser muy apropiado. “Es probablemente una sensibilidad a más de un ingrediente en los granos, por lo que desencadenan la respuesta inmune”, dice. ... "
" ... El sector ha encadenado tres años prodigiosos y, por el momento, parece inmune a la tendencia general de desaceleración económica. ... "
" ... El término «sensibilidad de trigo no celíaco» podría ser más preciso. «No sabemos con certeza si es solo el gluten en el trigo y cereales relacionados el único desencadenante de estos síntomas», dice Armin Alaedini, profesor asistente de la Universidad de Columbia que investiga los trastornos gastrointestinales relacionados con el sistema inmune. ... "
" ... En Basilea todo está vendido antes de que la feria comience. El éxito de la muestra se mide en el número de aviones privados que aterrizan y se van los días previos. Los visitantes son la comparsa del negocio, los periodistas los cronistas de la cremación. Los que encendemos la hoguera. A la que te descuidas te ves hablando de dinero. Sonriéndole al dinero o criticando al dinero. Te creas inmune o no es fácil sentirse un títere del dinero en la Feria de Arte más importante del mundo en una de las ciudades más falsas del planeta junto con Vegas. ... "
" ... Sin embargo, con el reciente avance de la neurociencia, los investigadores han sido capaces de obtener una mejor comprensión de este truco del cerebro. Por ejemplo, a nivel anatómico, varias regiones del cerebro se activan durante el tratamiento con placebo. En algunas zonas del cerebro se crea la liberación de neurotransmisores como la dopamina y los opiáceos durante un tratamiento con placebo. No es sorprendente que el paciente se siente mucho mejor a pesar de que no tiene nada que ver con la droga que se toma. A veces, estos efectos pueden crear cambios en todo el metabolismo, como la mejora de la respuesta inmune que, a la larga, causan mejoras reales. ... "
" ... ¿De verdad piensas que eres inmune a los beneficios de las vacaciones solo por ser dueño de un negocio? Te aseguro que tu negocio no va a colapsar solo porque tú te tomes una semana libre. ... "