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" ... Ciertamente las personas que tienen la enfermedad celíaca -aproximadamente el 1% de la población- desencadena un intestino dañando como respuesta del sistema inmunológico a la ingesta de la proteína. También es un no para las personas que son alérgicas al trigo. Para ambos grupos, comer alimentos con gluten puede llevar a la inflamación del intestino delgado y síntomas como dolor abdominal, movimientos intestinales, dolor de cabeza crónico, dolor en las articulaciones, erupciones cutáneas y fatiga crónica, según el Dr. Alessio Fasano, director Del Centro de Investigación y Tratamiento Celíaco en el Hospital General de Massachusetts. ... "
" ... Cocina tradicional vasca 100% libre de gluten en la puerta de tu casa. ... "
" ... Con una baja cantidad de azúcar, sin gluten, proteínas ni féculas añadidas, Jamón Cocido Extra Ibérico de Blázquez se convierte en la opción más saludable. ... "
" ... Dicho esto, nos encontramos probablemente dentro de una burbuja de hábitos libres de trigo, cebada o centeno y, al igual que las burbujas financieras, el comportamiento de una multitud influenciado por otra multitud raramente es sostenible. Una de las razones principales por la que los consumidores evitan el gluten es que sienten más saludables. Por lo general no lo es. En España uno de cada 100 nacidos padece la enfermedad celiaca, según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Esto se debe principalmente a que no existe una prueba diagnóstica para detectarla, como ocurre en el caso de la intolerancia a la lactosa. ... "
" ... El término «sensibilidad de trigo no celíaco» podría ser más preciso. «No sabemos con certeza si es solo el gluten en el trigo y cereales relacionados el único desencadenante de estos síntomas», dice Armin Alaedini, profesor asistente de la Universidad de Columbia que investiga los trastornos gastrointestinales relacionados con el sistema inmune. ... "
" ... La cocina andaluza de siempre de esta taberna madrileña con alma sevillana se cuela en nuestra casa. Ahora, además, sin gluten. ... "
" ... La nueva propuesta de 2019 presenta nuevos platos y cócteles en una carta libre de gluten diseñada para compartir y celebrar el ‘Año del Maíz’ ... "
" ... Los nuevos tiempos trajeron consigo interesantes novedades que hicieron avanzar aún más a la marca. Así, en 2001 se lanzó Cruzcampo Glacial, un sistema que permite servir la cerveza a su temperatura ideal, entre 0 y -2 ºC; un año después de la celebración de su centenario, en 2006, se inició la construcción de su nueva fábrica en Sevilla, referente en innovación y modernidad; y en los años siguientes verían la luz nuevas referencias como Gran Reserva, Radler y Cruzial, además de una nueva 0,0 y una variedad sin gluten. ... "
" ... Pero esto puede ser una píldora difícil de tragar. «Cuando se trata de la sensibilidad a los alimentos, las personas son muy reacias a cuestionar sus auto-diagnósticos”, escribe Levinovitz. «Nadie quiere pensar que los beneficios que experimentaron de una dieta “gluten free” puedan ser psicológicos”. ... "
" ... Solo un 1% de personas de todo el mundo realmente padece la enfermedad celíaca, el trastorno genético que provoca intolerancia al gluten, según la Fundación de la Enfermedad Celíaca. En otras palabras, en una sala de 100 personas, lo más probable es que una tenga celiaquía. De hecho, un estudio publicado este mes encontró que la prevalencia de la celiaquía se ha mantenido básicamente sin cambios desde 2009. En cuanto a todas esas personas que dicen que no tienen celiaquía pero son "sensibles" al gluten, un estudio de 2013 de la Universidad de Monash reveló que probablemente no sea cierto. Entonces, ¿qué ocurre cuando la gente deja de comer gluten? ... "