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" ... El restaurante irrumpió en escena en un momento de gran efervescencia de la escena gastronómica catalana con elBulli de Ferran Adrià al frente, y con Can Fabes de Santi Santamaria y el Sant Pau de Carme Ruscalleda. Entre todos generaron esa fuerza y magnetismo atrayendo a los paladares más selectivos y exigentes. “Los primeros foodies que llegaron al Celler fue porque primero iban a elBulli y luego, aquí. Pero, como decía, esta es una zona con un gran compromiso con la alta gastronomía. Una gastronomía que parte de unas raíces muy profundas pero comprometida con la innovación y la creatividad, que aporta nuevas miradas. Creo que ese espíritu inconformista tan característico de esta tierra es lo que nos has dado fuerza y reconocimiento internacionalmente”. ... "