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" ... A esto añade que no hay que olvidar el proceso de internacionalización de El Celler de Can Roca, un restaurante con muchísimas ganas de aprender, de salir, de viajar por el mundo. Una pulsión por conocer otras culturas y gastronomías que han realizado juntos. Como la gira que emprendieron por diversos países cuando fueron nombrados por primera vez el mejor restaurante del mundo. “En vez de sentarse en la cima y disfrutar de las vistas, los hermanos Roca se dejaron llevar. Les enredamos y se dejaron enredar. Les pusimos un reto y lo aceptaron. Con el paso del tiempo creo que se han dado cuenta de que eso era lo que realmente necesitaban y querían. Su humildad, sus ganas de aprender… Son muchas cosas las que hacen que sea extremadamente sencillo trabajar con ellos”. ... "