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" ... Quien, sin embargo, se encuentre alejado de estos mundos enológicos de añadas únicas y reservas centenarias se habrá quedado ojiplático al descubrir el desmesurado valor material de estos recipientes de vidrio rellenos de vino añejo. La pregunta del neófito surge entonces casi de forma instantánea. ¿Pero realmente existe un público adinerado dispuesto a descorchar una referencia de decenas de miles de euros o se trata más bien de un símbolo de estatus que exhibir en una carta? ¿Es el vino antiguo, semejante al oro o la plata, un valor refugio que –como cualquier otro bien escaso– no hace más que revalorizarse en el mercado con el paso del tiempo? ... "