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" ... Además, chefs de reconocido prestigio dentro del mundo de la gastronomía son consumidores habituales. ... "
" ... Comer fuera ya es diferente, no hay forma de evitarlo. Según Borsting, en California, ya no se puede cenar en el interior, por lo que muchas comunidades han creado «parklets» que son patios improvisados que se extienden a la calle. Algunos los encuentran muy europeos y encantadores, otros piensan que son horribles y peligrosos. «Si simplemente no puede adaptarse a cenar en un mundo COVID-19, entonces no debería», insta a Borsting. «Pero aún puede apoyar a sus restaurantes locales, chefs, cantineros, etc., ordenando comida para llevar a recoger en persona o entregada en su puerta». ... "
" ... Conocido como «el secreto mejor guardado de Barcelona», Accés está situado en el centro de Barcelona (Eixample). El inigualable ambiente del restaurante Accés es el escenario perfecto para cenar el 14 de febrero, además podréis degustar una cocina contemporánea, mediterránea y creativa llena de armonía y contrastes preparada por chefs profesionales que trabajan ante tu mirada a través de su espectacular cocina abierta. ... "
" ... De niños, mi madre hizo confeccionar una chaquetilla de cocinero para mí. En aquella época, cuando yo era pequeño, no era muy habitual que los niños pidieran una chaquetilla de cocinero. Por aquel entonces los chavales no se querían disfrazar de chefs ni querían ser chefs de mayores. En cambio, ahora sí. Y como no había chaquetillas de ese tamaño, mi madre la encargó hacer”. Estaba escrito en algún lado. Era inevitable que Joan Roca acabara entre fogones. “Somos la tercera generación de una familia dedicada a esto”, explica el chef de Girona. “Nuestros abuelos y nuestros padres ya cocinaban y atendían a la gente en el restaurante Can Roca. Ahora lo hacemos nosotros, por esa inercia, pero también porque nos fuimos encontrando cómodos desde pequeños en una cocina”. ... "
" ... El mundo de la gastronomía de alto nivel está lleno de listas sobre los mejores chefs, los restaurantes con cifras más elevadas o las exquisiteces culinarias que han causado más furor; pero al mismo tiempo es una esfera cambiante, donde quien hoy es un dios de la cocina quizá mañana haya sido superado por su ayudante. Estos son los sitios que recomiendan los más reputados críticos gastronómicos para el año 2017 (no te agobies si no consigues cenar en todos ellos a la primera, es probable que alguno te quede lejos de casa): ... "
" ... El uso del oro para elaborar postres, cócteles y platos principales se está volviendo cada vez más común en los restaurantes de alta cocina en los que los chef buscan deslumbrar a sus comensales. El hecho de que muchas personas compartan fotos de sus platos en las redes sociales ha animado a los chefs de todo el mundo a elevar a la máxima potencia su creatividad y conseguir que esta traspase los muros de su local. Por ser mayo el mes del oro, Forbes US ha decidido reunir los mejores platos y cócteles hechos con oro de EE.UU. y nosotros te los mostramos en esta fotogalería. ... "
" ... Esa concepción gastronómica, centrada por un lado en el producto local pero aliñada con una visión global, va pareja a la tendencia culinaria de hoy: “Actualmente el público está más abierto a nuevas experiencias gastronómicas y los chefs a intercambiar sus saberes, a conocer otras cocinas. Ha habido una gran evolución en ese sentido. Francia sigue siendo reconocida a nivel mundial como una capital gastronómica de excelencia. Pero hay otras cocinas, otros destinos, que han ganado en visibilidad y que han desarrollado su gastronomía en los últimos años”. ... "
" ... Esta innovadora y exótica propuesta gastronómica es una colaboración del Hotel Villa Magna con la Embajada Real de Tailandia, con el objetivo de traer a Madrid la auténtica cocina tailandesa elaborada por uno de sus chefs con mayor reconocimiento internacional. ... "
" ... Esta pequeña fiesta vinícola reúne cada año a prestigiosos chefs y bodegas junto con entusiastas del vino y filántropos durante los tres días de duración, donde pujan por lotes de vinos exclusivos, experiencias de viajes, piezas de arte o coches de edición limitada. Es por eso, que los que pujaron por el lote de Remírez de Ganuza disfrutarán, también, de una exclusiva visita a la bodega con estancia en el Palacio de Samaniego. ... "
" ... Jarrete de ternera, espardeñas y crema de raíces; arroz negro, cañaíllas, calamar y salicornia; tomates con ostras, algas y encurtidos; espárragos con caviar y cítricos en crema fría… Una carta de temporada diseñada para disfrutar de los meses más cálidos con recetas plenas de sabor y sabrosos contrastes. Los platos de los chefs Javier y Sergio Torres rinden homenaje a los más exquisitos frutos del mar y a las hortalizas de temporada. Cocina de producto que busca el continuo equilibrio de sabores. Con el joven cocinero Damián González al frente de los fogones, Dos Cielos Madrid combina la tradición culinaria mediterránea con ideas modernas y vanguardistas. El resultado, un menú donde el arroz convive con la ternera en creaciones atrevidas, pero siempre en perfecta armonía. Tierra y mar se combinan en un menú realmente irrepetible, hasta un postre que mezcla el bizcocho de miel con el helado de hierba luisa… Único. ... "
" ... La comida de los aviones no tiene muy buena fama, pero las aerolíneas se están reinventando y la gastronomía forma parte de esta transformación. Los platos de reputados chefs (muchos de ellos con varias Estrella Michelin) han llegado a la primera clase o business class de algunas líneas aéreas para que los viajeros más gourmets disfruten de una maravillosa experiencia gastronómica de mucha altura. En esta fotogalería te mostramos algunos de estos chefs que ya se han puesto manos a la obra. ... "
" ... La creación de sinergias laborales caracterizadas por el talento, el común de intereses y la profesionalidad están a la orden del día. Desde acudir a interesantes tertulias formadas en el campo de la literatura, la ciencia, la tecnología o el arte, hasta disfrutar de un trato personalizado en el área de belleza y bienestar o trabajar en uno de sus múltiples despachos de coworkings. Los socios también tienen acceso a Alma Experience, una sala en la que crear experiencias únicas y donde se puede realizar cualquier tipo de contenido audiovisual o disfrutar de su cocina, donde chefs como Mario Sandoval o los hermanos Roca han deleitado a sus miembros, son varios de los privilegios que engloban el conglomerado de Alma. ... "
" ... La decoración combina la elegancia de principios de siglo con la sencillez escandinava, y aprovecha al máximo la famosa luz del norte a través de las ventanas de techo. Los chefs Daniel Höglander y Niclas Jönsson, de la empresa Aloê, que cuenta con una estrella Michelin, supervisarán los menús mediterráneos del restaurante. ... "
" ... La gastronomía también ha tenido cabida en el Congreso, para ello en este primer día se ha realizado una actividad paralela al programa de ponencias y catas, que bajo el título de Fusión Gastronómica ha reunido a destacados chefs de las cuatro provincias andaluzas promotoras de esta iniciativa. ... "
" ... La gira de empleo se realizará en Gran Canaria, Tenerife, Madrid y Málaga, tras el proceso de selección realizado en la última temporada. Se buscan perfiles profesionales especializados para ‘Food & Beverage Manager’, chef ejecutivos, sous chef de cocina que apoyen al chef ejecutivo, chefs pasteleros, además de jefes de sala y maîtres. ... "
" ... La propuesta, sencilla a la par que interesante, es un acompañamiento de cada una de las tapas propuestas en cada restaurante con un cóctel de tequila Herradura hecho por cada uno de los cinco chefs. ... "
" ... Los Millennials buscan comunidades con agua y playas, clima cálido, parques, vida nocturna, un montón de actividades y eventos, y un atractivo panorama cultural. Ellos quieren cervecerías prósperas y una vibrante escena musical, si bien la asequibilidad es otro de los pilares clave que inclina la balanza hacia Tampa. La ciudad costera también se beneficia de programas de mentoría informales y formales de una organización experimentada, como Cigar City Brewing, así como de programas de pago como el de los chefs Greg Baker y Ferrell Álvarez, que colaborando con otros jóvenes. ... "
" ... Los espárragos de Navarra, las habas andaluzas, las papas antiguas de Canarias o los pimientos riojanos son algunas de las delicias gastronómicas que podrán conocer a la perfección los que visiten la web. En una primera aproximación se ha hecho una selección de veinte productos y recetas, que se verá ampliada periódicamente con nuevas materias primas así como propuestas de maridaje creadas por prestigiosas escuelas y chefs de todo el mundo amantes del jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas. ... "
" ... Luismi y Julián Gil, propietarios y chefs de Chifa. ... "
" ... No hablamos en absoluto de comida basura, sino de materia prima de primera calidad y de unos chefs que llevan décadas perfeccionando sus platos estrella. ... "
" ... Si quiere hacerse ver y, al mismo tiempo, dejarse sorprender por una carta llena de variedad y colorido, plena de sabores, Umo es su restaurante. Un espacio atractivo y atrayente donde dar gusto al paladar, a la observación y al diálogo más distendido. Los chefs Hugo Muñoz (tras su paso por Kabuki Wellington y KaButoKaji) y Mariano Barrero (antiguo jefe de cocina en NODO y Filandón) han conseguido, con cada plato, poner de relieve los matices más sugerentes y deliciosos de la cocina nipona, en atinada conjunción con la española. Ambos apuestan por la calidad del producto y la temporalidad, principios básicos de la filosofía japonesa. ... "
" ... Son muchas las razones que llevan a referirse a esta costa como un punto de encuentro de los mejores destinos gastronómicos, pero la más importante es la que tiene que ver con las cifras: un total de 28 estrellas Michelin de 22 restaurantes, 68 Soles Repsol de 45 restaurantes y 38 distintivos Bib Gourmand, están repartidos por Valencia, Castellón y Alicante; algo que viene a confirmar que la Comunidad Valenciana está acogiendo la revolución gastronómica que durante años los chefs de la zona llevan cultivando. ... "
" ... Una de las primeras casas de comidas a las que llamó fue Okra (hoy Bar Tomate, del Grupo Tragaluz), en Madrid. “Le presenté el proyecto a su dueño y le encantó. Al fin y al cabo, lo desarrollamos junto con los restaurantes, preguntándoles cómo podrían mejorar nuestra tecnología. Hemos ido creciendo con ellos”. Después captó entre sus clientes a grandes chefs franceses y españoles. Uno de los primeros en confiar en la plataforma de Alves fue Martín Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelin. Y se han ido sumando Alain Ducasse, Jordi Cruz, Pedro Subijana y grandes grupos como Paradores, Derby Hotels y La Tagliatella. ... "
" ... Viajamos para encontrar algo. O bien una experiencia que podamos mantener viva para siempre o bien algo que cambie nuestra manera de ser y actuar. Pero viajamos por una razón. Los chefs no son diferentes a nosotros. Muchos de ellos tienen una experiencia concreta que ha cambiado su forma de ver la comida y aquello que aprendieron mientras viajaban al extranjero lo representan en la manera en que cuidan los platos que cocinan. Siete reputados chefs nos cuentan su experiencia y cómo influyó en ellos. ... "
" ... ¿Cuál es la receta para emprender en restauración? Según uno de los chefs más aclamados del mundo la clave existe en encontrar el equilibrio entre “lo que un negocio quiere ofrecer, lo que invierte, lo que el cliente quiere, lo que el cocinero-empresario desea ganar y lo que tiene que ganar y cómo quiere vivir”. ... "