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" ... Además, como empresa, uno de nuestros valores corporativos es “make life less boring” así que parte de mi trabajo es crear proyectos y abordar hitos de manera creativa. Así cocinamos la “Glamtortilla by Groupon” que era la tortilla más cara del mundo con el dos Estrellas Michelin Mario Sandoval; la “reinterpretación del gazpacho” con el televisivo chef Luca Rodi o los quirky deals, cupones a cero euros con los que buscamos activar usuarios mientras sorteamos las entradas más cotizadas de partidos y conciertos o los últimos gadgets de Apple. ¿El objetivo? Sorprender al usuario mientras creas iniciativas divertidas, todo un gusto. ... "
" ... Admite Joan Roca que, desde sus inicios con El Celler, el Pic fue su gran influencia. El mítico restaurante francés hoy está en manos de la prestigiosa chef Anne-Sophie Pic, pero por aquel entonces era su abuelo, Andre Pic, el primer chef en conseguir las preciadas tres estrellas Michelin en 1934, el que seguía comandando los fogones. “El señor Pic supo que éramos una pareja de jóvenes hermanos cocineros de Girona y quiso esperarnos para conocernos y mostrarnos la cocina”. Aquel gesto les quedó grabado a los Roca, descubriéndoles lo importante que es el sentido de la hospitalidad vinculado a la experiencia gastronómica. Algo que intentan aplicar desde el primer día en El Celler de Can Roca. “Nuestro gran objetivo cuando empezamos con el restaurante en 1986, no era tener tres estrellas Michelin, ni llegar a los primeros lugares de las listas más selectas de los mejores restaurantes del mundo”, admite. “Nuestro objetivo era tener un restaurante como el Pic de Valence”. Un restaurante cómodo y confortable en el que poder trabajar al máximo nivel. Y ese sueño fue para lo que los Roca trabajaron durante mucho tiempo viviendo con cierta austeridad. Y una vez lo consiguieron, lo que se propusieron fue disfrutar de la experiencia, que es lo que llevan haciendo estos últimos diez años. “Una década que además ha venido acompañada de los principales reconocimientos del mundo de la gastronomía”, apunta Joan. ... "
" ... Después de lanzar su firma, Ahmad comenzó a hornear para los amigos como una manera de encontrar un cierto equilibrio de trabajo y vida. Uno de sus clientes empresariales, el famoso chef Tom Colicchio tenía curiosidad por su pasatiempo. Por un capricho, y para complacer a su cliente, ella le horneó algunas galletas, pasteles y brownies. Colicchio estaba impresionado, y él le dijo que debía dedicarse a eso. La idea le aterrorizó. ... "
" ... El Hotel Villa Magna se convierte este mes de octubre en el rincón con más sabor de Madrid, gracias a las propuestas mexicanas del chef Daniel Ovadía durante la segunda edición del Street Food, una muestra de la alta cocina mexicana más vanguardista y la celebración del Día de Muertos. ... "
" ... El nuevo centro tendrá una superficie que superará los 23.000 metros cuadrados y ocupará un lugar privilegiado en la ciudad, en el barrio de Meatpacking. El proyecto incluye la creación de un mercado que ofrecerá una oferta gastronómica variada, con restaurantes de comida local e internacional que llevará el chef de la CNN Anthony Bourdain, una iniciativa que costará entre 20 y 30 millones de dólares. ... "
" ... El popular chef austríaco Wolfgang Puck—encargado de cocinar la cena de los Oscar desde hace más de dos décadas—y un equipo de 300 cocineros más se encargarán de que el menú de la fiesta esté listo al concluir la ceremonia. ... "
" ... El premio está valorado en 30.000 dólares e incluye vuelos de ida y vuelta a Cairns, Australia, y una estancia de una noche para una familia de cuatro personas en una suite flotante sobre el mundo donde tiene lugar la secuela de “Buscando a Nemo”. El reconocido chef, Neil Perry, también será parte de esta experiencia, con la preparación de diferentes platos de mariscos de la zona, obtenidos de forma sostenible. “La oportunidad de vivir en uno de los lugares más espectaculares de la Tierra, aunque sólo sea por una noche, no sólo consiste en experimentar la belleza de la localización, sino también de comprender cómo los seres humanos pueden ayudar y apoyar este entorno especial”, expresó el director de Airbnb Australia, Sam McDonagh, en un comunicado y reveló los planes que compañía tiene en mente: plantar manglares, marismas y plantas humedales para los huéspedes que visiten la zona el resto del año. “Estos árboles reducirán el carbono y mejorarán la calidad del agua que sale de los mares y los arrecifes”, añadió. ... "
" ... El prestigioso chef Martín Berasategui y Andrés Rodríguez, director y editor de la revista Tapas. ... "
" ... ElBulli Foundation, aliado con CaixaBank, acaba de presentar Mise en Place, un manual en el que el chef Ferran Adrià explica las reglas de oro para abrir y gestionar un restaurante con éxito. El cocinero asegura que “tenemos la mejor generación de cocineros de la historia, con idiomas y gran formación, pero falta la preparación para montar un negocio”. En un país en el que la gastronomía supone el 11% del PIB pero donde ocho de cada diez restaurantes echa el cierre antes de cumplir cuatro años de vida, Adrià asegura que “la innovación es buscarse la vida” como arranque de un libro que será accesible a través de la web de CaixaBank Negocios y para los clientes de la entidad también en papel. ... "
" ... En esta sesión, se contrastará la visión moderna sobre la cocina del chef cordobés Paco Morales y la forma tradicional de cocinar de Jacoba Yustas, cocinera del castizo restaurante Malacatín. ... "
" ... Es el restaurante indio por excelencia de la capital. El chef Atul Kochhar ha diseñado un menú para el día de los enamorados que hará las delicias de todos los comensales. Está formado por algunos platos que normalmente están fuera de carta como el Cangrejo de cascara blanda o su ya famoso Chicken Tikka Masala y tiene un precio de 55€ por persona. ... "
" ... Finalmente, las palabras del famoso chef inspiraron a Ahmad a liberarse de su zona de confort, para intentar algo completamente diferente. Le preguntó a Colicchio si pensaría en respaldar a una cocinera tan prometedora como ella. El aceptó. Así nació la pastelería Mah-Ze-Dahr. Una traducción increíblemente áspera es «una calidad maravillosa» o «magia inesperada». Ella comenzó a vender sus dulces online, construyendo poco a poco un nombre y una marca para sí misma, antes de expandirse a una ubicación de ladrillo y mortero en el West Village de Manhattan en 2016. ... "
" ... Jamones Blázquez te propone estas 4 recetas elaboradas por el chef Rafael de la Calle para que la cuarentena sea más sabrosa. ... "
" ... La chef catalana es la única mujer del mundo que posee siete estrellas de la Guía Michelin, por sus restaurantes Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona), con tres estrellas, Sant Pau Tokio (con dos estrellas) y Moments (Barcelona), con otras dos. Sus restaurantes son su segundo hogar. O quizás el primero. Le ha dado tiempo a dar conferencias y a escribir libros como Diez años de cocina en el Sant Pau y Cocinar para ser feliz. Autodidacta, no se le conocen periodos de prácticas en otras casas de comidas, si bien trabajó en el negocio charcutero de su familia. Ha aprendido por su cuenta a ofrecer una lectura vanguardista de la tradición culinaria mediterránea. Por ello ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía de la Academia Española de Gastronomía (1998), la Medalla de Oro al Mérito de las Bellas Artes (2007) y el Premio Turespaña a la Innovación y la Creatividad (2010). ... "
" ... La humanidad debe este extravagante invento culinario al chef Björn de la Cruz, que lo estrenó ofreciéndolo como postre del menú de año nuevo de su restaurante. A partir de ese momento, asegura, hay quienes los encargan por docenas. Pese a su éxito, el donut de oro no es el primer experimento de mezcla de gastronomía y metalurgia. ... "
" ... La planta principal presenta un espacio comercial repartido en dos salas y organizado como una tienda en la que se venden productos exclusivos de la firma. Además de ropa, calzado y accesorios; hay artículos como postales, mapas de Florencia o cajas de música. También estarán disponibles productos de la colección Gucci Décor, así como una selección de revistas y libros. Se trata, sin duda, del lugar idóneo para coleccionistas y amantes de la marca. Además, esta planta alberga un restaurante llamado Gucci Osteria del ‘chef’ con estrella Michelin Massimo Bottura. ... "
" ... La propuesta del chef Jon Giraldo ofrece un menú maridado en su totalidad con el champagne de Dom Pérignon. ... "
" ... Las parrillas más populares de Juan Bravo prenden como nunca durante estas fechas y pocas cosas más evocadoras que la luz de las brasas iluminando los últimos días del año. En Carbón Negro es posible disfrutar de una serie de menús diseñados por el chef Gonzalo Armas en los que el producto se cuida al máximo, para sentir así la esencia de la cocina tradicional en un ambiente relajado. ... "
" ... Mauro Colagreco sabe muy bien lo que es moverse de un lado a otro. Tras formarse en el Instituto Gato Dumas de Buenos Aires y trabajar en los mejores restaurantes de la capital argentina, se trasladó en el año 2000 a Francia y fue poco a poco introduciéndose en las cocinas de los más selectos restaurantes, aprendiendo de reconocidos chefs como Bernard Loiseau en Saulieu o Alain Passard, Alain Ducasse y Guy Martin en París. Hasta que en 2006 decidió abrir Mirazur, en la francesa localidad de Mentón, donde las fronteras se difuminan con su vecina Italia. “Muchas veces las fronteras no son las que aparecen en los mapas”, explica el chef argentino a Forbes. “Si miramos la región donde está enclavado Mirazur, vemos que los Alpes marítimos no se detienen en la frontera; hay muchas similitudes y una continuidad en el paisaje. Italia y Francia son países con una tradición gastronómica enorme, por eso tenemos la suerte de estar en la frontera y de beneficiarnos con todos los productos maravillosos de nuestra región”. Unas influencias a las que se suman sus orígenes: “En el aspecto cultural y de tradición, Argentina, por la importante inmigración recibida y mi familia en particular por sus orígenes, tiene una impronta italiana innegable. Creo que tengo la suerte de poder aprovechar esas diferencias y similitudes para trascenderlas a partir del acto creativo usando todas las influencias del mundo”. ... "
" ... Más tarde entendió que los fogones se convertirían en su profesión. Y no se puede decir que le haya ido nada mal. Autodidacta y vanguardista, es en la actualidad la única mujer chef del mundo que posee siete estrellas Michelin: tres por su restaurante Sant Pau, en la localidad de Sant Pol de Mar; dos por el Moments, su espacio gastronómico en el hotel Mandarín Oriental de Barcelona que gestiona con su hijo Raúl; y dos por el Sant Pau de Tokio. ... "
" ... Todo, absolutamente todo está enfocado para disfrutar y relajarse. Empezando por su extensa y magnífica oferta gastronómica. Podrá despertar mirando al Mediterráneo desayunando en Sessions, almorzar en Munchies, comer disfrutando de las vistas y la brisa del mar en The Beach, cenar en Tatel y tomar una copa dominando toda la zona sur de la isla en The Ninth, la terraza en la azotea. Aunque la joya culinaria es Sublimotion del chef Paco Roncero (dos estrellas Michelin), que permite que solo 12 comensales por noche disfruten de una experiencia visual y tecnológica salvaje. ... "
" ... Una serie de nuevas posadas están transformando el encantador Devon en una escapada de foodie serio. Hay Coombeshead Farm, una empresa conjunta de April Bloomfield y Tom Adams. El Lympstone Manor es un hallazgo junto al mar del chef Michelin Michael Caines. El campo británico nunca ha sido más emocionante ni delicioso. Y una ventaja: estas posadas también tienen una buena relación calidad-precio. ... "
" ... Viaja a Tailandia y descubre su exquisita gastronomía sin salir de Madrid. Los próximos 29 y 30 de enero, el restaurante Villa Magna acogerá las jornadas gastronómicas de cocina tailandesa. Para ofrecer una experiencia auténtica, el menú lo confeccionará Nooror Somani Steppé, chef del reputado restaurante Blue Elephant, ubicado en el centro financiero de Bangkok, y dueña de restaurantes de comida tradicional thai en Londres, París y Bruselas. ... "
" ... Vincent Chaperon es desde inicios de año el chef de Cave de Dom Pérignon, tomando el relevo de una figura mítica como Richard Geoffroy. Un reto a su altura… ... "
" ... «Por lo general, cuando estoy de viaje por negocios, tengo citas establecidas poco después de llegar. Creo que es mejor planificarlo todo antes de volar para que una vez que la tierra, todo esté concretado y no haya estrés: compruebas la distancia aeropuerto-hotel y en caso de necesitarlo alquilas un coche para llegar con margen a la primera cita.” -Troy Guard, chef / propietario, TAG Restaurant Group ... "