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" ... El gran secreto del salmón que ofrece Petra Mora, está en su técnica especial para ahumar el producto. Todo ello en los hornos artesanales de la familia Domínguez. ... "
" ... El jefe, como así se le llama en la empresa, fue un visionario por adelantarse a los hechos y ofrecer un modelo de negocio que hoy cuenta con 200 trabajadores, dos delegaciones, ocho tiendas propias y exporta a cuatro países; un pionero por ser el primero en desarrollar una técnica única de ahumado, a través de la cual logró aromatizar, en lugar de ahumar; y un innovador, por desarrollar nuevos productos y formatos que nadie antes había pensado ni comercializado. ... "